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乳业生物技术国家重点实验室

乳业生物技术国家重点实验室,2010年获科技部批准开始建设,2013年8月2日圆满通过验收,是我国乳品行业唯一一家国家重点实验室。 实验室自筹建以来,根据自身学?#21697;?#23637;的优势和特色,主持参与了一大批应用基础和关键技术攻关项目以及科技成果转化型项目。

先后主持和承担了“973”、“948”、“863”、科技支撑计划等国家和省部级课题50余项。申请发明专利545项,授权国际发明专利5项,授权中国发明专利290项,发表SCI文章145篇。主持制定国家标准2项,修订国标11项,行业标准5项,参与制定60余项。

研究内容

RESEARCH CONTENTS

  • 原料奶及乳制品质量安全控制

    牛奶中微生物污染的发生和传播途径及行为效应
    牛奶加工过程化学危害物的产生和迁移变化规律与控制原理
    乳品安全检测新技术与新方法

  • 新型乳品发酵剂理论与技术

    益生乳酸菌菌种的选育
    酵剂关键技术研究

  • 功能性乳品理论与技术

    功能性乳品调节健康的作用机理
    牛乳组分和功能因子在加工中变化及相互作用机制
    牛乳组分变化对乳品品质和人体健康的影响
    功能性乳品设计基础

  • 新型干酪及副产物理论与技术

    新型干酪研究
    干酪副产物研究

中国国际乳业科技与创新大会

INTERNATIONAL DAIRY SCI-TECH & INNOVATION CONFERENCE

2017年11月17日,由上海?#23376;?#20848;谈家桢生命科学发展基金会主办、乳业生物技术国家重点实验室承办的2017中国国际乳业科技与创新大会(International Dairy Sci-Tech & Innovation Conference, DSTI 2017) 在上海隆重开幕。

大会主题为“新鲜?健康”,特设“新鲜乳品营养与健康”、“乳酸菌研究与开发”、“乳品安全与发展”、“‘领鲜’乳品加工技术与功能配料”四个论?#24120;?#36992;请到了来?#38498;?#20848;、美国、澳大利亚、法国、爱尔兰、新西兰等15个国家和地区的知名学者和专家共50余位嘉宾做学术报告。

大会主席中国科学院赵国屏院士指出,组学研究、数据分析与乳品研发不断促进乳品行业的创新;新鲜和健康是我们行业的发展趋势,也反映了客户的需求,同时也是当今世界面临的需求。乳制品给人们带来新鲜、健康的生活,未来十?#31181;?#24471;期待。

大会在中国乳业界引起一场能量巨大的引力波,促进了产学研交流融合,将科技创新的动能辐射到全中国。

  • 赵国屏院士致辞
  • 吴清平院士报告
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